Theo wurde 11 und feierte mit seinen Freunden im
Juxirkus. Passend zur Laune, zur Jahreszeit und zum Thema Zirkus sollte das Partycatering vor allem bunt sein. Theos Lieblingsspeise, Himbeersahnetorte, stand natürlich ganz oben auf seiner Wunschliste.
Und das war in der Zirkusgeburtstagsbox:
Himbeersahnetorte Regenbogen-Style
Standard Biskuitteig, leckerer mit etwas abgeriebener Zitronenschale.
Das Rezept mal 1,5 nehmen.
Etwas aufwändig:
Für viele bunte Böden den Teig in kleine Portionen teilen, einfärben und einzeln backen. Je nach Dicke sind das nur ein paar Minuten Backzeit. Für intensive Farben braucht man eine spezielle Lebensmittelfarbe, nicht die aus dem Supermarkt. Gut ist z.B. die Gelfarbe von Wilton.
Die Böden mindestens einen Tag vor der Verarbeitung backen, sonst sind sie noch brüchiger und krümeliger als ohnehin schon.
Für die Himbeersahne:
ca. 6-8 Becher Schlagsahne
gefrorene Himbeeren, ca. 500 g, aufgetaut und püriert
Geliermittel - entweder ganz klassisch Gelatine, am besten zum direkten Einrühren, oder Agartine oder ähnliches ohne tierische Anteile.
Zucker und Vanillezucker nach Geschmack
Die Sahne aufschlagen, Geliermittel und Zucker einrieseln lassen. Wenn sie sehr fest geworden ist, die pürierten Himbeeren unterrühren. Die Himbeersahne ca. 30 min im Kühlschrank fest werden lassen. Im Tortenring schichten und über nach härten lassen.
Am Morgen die äußere Schicht Himbeersahne auftragen und glattstreichen. Wichtig: Noch genug Zeit lassen, damit auch die äußere Schicht fest wird. Dekoration je nach deren Haltbarkeit aufbringen. Die essbaren Schmetterlinge aus Oblaten jedenfalls erst last minute, sonst sind sie ruiniert.
Sie war sehr schnell aufgegessen!
Regenbogenspieße und Brezeln
sehr viele m&m's
